剩余價值是可變資本的增殖額，是資本家在買勞動力時的“水分”。剩余價值率就是剩余價值同可變資本的比率，剩余價值率是工人受剝削程度的準確表現(xiàn)。剩余價值首先表現(xiàn)為產(chǎn)品價值

剩余價值是可變資本的增殖額，是資本家在買勞動力時的“水分”。剩余價值率就是剩余價值同可變資本的比率，剩余價值率是工人受剝削程度的準確表現(xiàn)。剩余價值首先表現(xiàn)為產(chǎn)品價值超過它的各種生產(chǎn)要素價值總額而形成的余額（資本家掙的全部貨幣）。

在生產(chǎn)結(jié)束時的商品價值是不變資本價值、可變資本價值和剩余價值之和。生產(chǎn)后資本家的資本變成C‘=c+v+m（c是不變資本，v是可變資本，m是剩余價值）。

在生產(chǎn)過程中實際新生產(chǎn)的價值，同生產(chǎn)結(jié)束的產(chǎn)品價值是不同的。新生產(chǎn)的價值產(chǎn)品只是商品價值構(gòu)成的一部分，是在勞動過程中新創(chuàng)造的價值，等于可變資本價值加剩余價值。剩余價值是可變資本的增殖，是可變資本變化的結(jié)果。

實際上，剩余價值只是可變資本轉(zhuǎn)化為勞動力后發(fā)生價值變化的結(jié)果，是可變資本增殖的結(jié)果。要對資本主義商品生產(chǎn)過程進行全面分析，必須把商品價值中屬于不變資本價值的部分完全抽去。

可變資本的相對價值增殖或剩余價值的相對量，叫做剩余價值率，其計算公式是：

剩余價值率=剩余價值/可變資本。

剩余價值率還可由剩余勞動和必要勞動的比率來表示。

工人的日常工作分為兩部分，一部分是工人用新創(chuàng)造的價值來補償資本家可變資本的價值，這種價值的生產(chǎn)就表現(xiàn)為再生產(chǎn)，這種進行再生產(chǎn)的工作日部分稱為必要勞動時間，在這部分時間內(nèi)耗費的勞動稱為必要勞動。

另一部分是工人超出必要勞動的界限而工作的時間。這段時間雖然耗費工人的勞動力，但只為資本家形成剩余價值。這部分勞動時間稱為剩余勞動時間。這段時間耗費勞動稱為剩余勞動。

剩余勞動中，工人是得不到工資的。這對于認識價值本身具有決定性的意義，它在揭示剩余價值的性質(zhì)和來源的同時，還指明了資本主義社會剩余勞動的特點——都是榨取剩余勞動。

剩余價值率=剩余價值/可變資本=剩余勞動力/必要勞動力

剩余價值率的這兩個比率是把同一種關(guān)系表現(xiàn)在兩個不同的形式上：一個是物化的勞動的形式，一個是活的勞動的形式。因此，剩余價值率是資本家的剝削率，是工人受資本家剝削程度的準確表現(xiàn)。

個人理解：這個知識點總結(jié)起來就是一句話：我越努力工作能夠使我的老板更有錢。

資本論和工人之間的關(guān)系到底是剝削關(guān)系還是共贏關(guān)系？如果沒有企業(yè)，就沒有就業(yè)率，人民的安居樂業(yè)和國家的經(jīng)濟發(fā)達就是空中樓閣。區(qū)別在于一個度的區(qū)別。