紅酒知識(shí)：法國(guó)紅酒的香氣類型圖解。法國(guó)紅酒的香氣很多，分很多大類，每個(gè)大類又分為很多個(gè)小類，想要把所有的香氣完全識(shí)別，我想，即使是最著名的品酒大師也不敢說(shuō)完全能分辨的了，那么，葡萄酒究竟有多少種香氣呢？來(lái)看看下圖就知曉了。

法國(guó)葡萄酒香氣輪

法國(guó)葡萄酒香氣輪（中文注解）

1.水果香氣通常有柑橘類，如：檸檬、葡萄柚、橙子；熱帶水果類，如：菠蘿、香蕉、荔枝、香瓜；仁果類，如：麝香葡萄、蘋(píng)果、水梨；紅色水果類，如：草莓、覆盆子、紅醋栗；黑色水果類，如：黑莓、黑醋栗；核果類，如：櫻桃、杏、水蜜桃；干果類，如：杏仁、李子干、核桃。

2.花卉香氣通常有山楂花、洋槐花、椴花、蜂蜜、玫瑰、紫堇花等。

3.植物香氣通常有蔬菜類，如：蘑菇、松露、酵母;草本類、如：雪松、松果、甘草;香料類，如：香草、桂皮、丁子香花蕾、胡椒、藏紅花。

4.動(dòng)物香氣通常有皮革、麝香、奶油、脂肪味、肉味、貓尿味等，這類氣味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味。

5.烘焙香氣有烤面包、烤杏仁、烤榛子、焦糖、咖啡、黑巧克力、煙熏味等，燒焦氣味主要是在葡萄酒成熟過(guò)程中丹寧變化或溶解橡木成分形成的氣味。

6.濁味主要有蔬菜、爛蘋(píng)果、醋、膠水、肥皂、臭雞蛋、洋蔥、花椰菜、馬臭、霉土、軟木塞等。

看到上面的法國(guó)葡萄酒香氣輪”您是不是已經(jīng)眼花了呢？沒(méi)錯(cuò)，葡萄酒就是有這么多的香氣，下次您再品嘗葡萄酒的時(shí)候是不是也會(huì)注意到葡萄酒中所蘊(yùn)含的香氣呢？