法國紅酒知識：法國葡萄酒的等級及分類管理制度

原產地命名及管理制度

法國***最早于1919年5月6日頒布了靠前個法令來規(guī)定法定產區(qū)葡萄酒（Appellationd’originecontrolee），1935年再一次頒布法令闡釋并規(guī)定了法定產區(qū)葡萄酒。

歐洲的葡萄酒法令將葡萄酒分為兩在類：法定產區(qū)葡萄酒（VQPRD：vindequaliteproduitsdesregionsdeterminees）和餐酒（Vindetable）。

法國的葡萄酒以將這兩大類中的每一類細分為兩個各類，共四類。

法定產區(qū)葡萄酒AOC(Lesappellationsd’orignecontrolees)

法國產區(qū)葡萄酒是法國葡萄酒中最高品質的葡萄酒名酒品牌，它由法國原產地控制及命名委員會（I.N.A.O）進行認證和管理。主要從三個方面進行監(jiān)控：土壤、葡萄的品種和人工勞動。也就是說從葡萄生長的土壤開始直到葡萄酒入杯之前的整個過程都受到最嚴格的監(jiān)控，例如：葡萄的品種、種植方法、種植密度、葡萄樹的修剪、葡萄產量、釀造方式、酒精含量、最高限量等所有能影響葡萄酒品質的因素。如此嚴格的管理才能保持其高貴的品質從而給消費者以最大的保證。法寶產區(qū)里還有很多的產區(qū)，如果產區(qū)越小，葡萄酒的品質就會越高。

優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS(Lesvinsdelimitesdequalitesuperieure)

這種原產地命名葡萄酒是由法國農業(yè)部一個法令所規(guī)定和命名的，受原產地命名和管理委員會監(jiān)控。其葡萄種類、最在產量、酒精含量等都受到嚴格的管理。這種葡萄酒的品質接近法定產區(qū)葡萄酒，珍貴之處在于它的產量非常少。經過改良后和認證可以上升為法定世界名酒產區(qū)酒。

地區(qū)餐酒酒VDP(Vinpays)

這種葡萄酒主要由一些備愛推介的葡萄品種釀造，由法國國家葡萄酒行業(yè)管理局認可品酒委員會進行認證。這種葡萄酒也要受到較為嚴格的管理，必須達到一定的品質并和對產量進行控制。這些酒來自一些特定稱謂的地區(qū)，必須標明它的產地。產地可以是一個大區(qū)，或者是一個市，或者是某個河谷。今天我們越來越多地發(fā)現(xiàn)這種酒的標簽上直接標明了它的葡萄品種，如：解百納-蘇維濃（Cahemet-sauvignon）或者是夏道奈（Chardonnay）。和日常餐酒不同就是地區(qū)餐酒標明了它使用的葡萄種類。

日常餐酒VDT（Vindetable）

日常餐酒是大眾消費中最常見的葡萄酒，由單一或者多個產區(qū)的葡萄酒調配而成。因其是由不同葡萄酒調配而成，一定程度上也保證了它的品質十分穩(wěn)定。我們也可以在日常餐酒中找到一些口感好、品質佳的葡萄酒。日常餐酒通常以某個牌子在市場上銷售。