大家好，我是半縷陽(yáng)光，今天給大家介紹的延邊朝鮮族特色美食是打糕。

打糕的歷史比較長(zhǎng)，早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載，當(dāng)時(shí)稱打糕為“引絕餅”。

 

最初的打糕是朝鮮族春節(jié)的早點(diǎn)，除夕傍晚，家家戶戶忙著打制年糕，到了春節(jié)早晨，男女老少穿著新衣，全家歡聚一堂，吃著新打出的年糕，期盼新的一年五谷豐登。這種習(xí)俗像我們漢族吃年糕，預(yù)示著步步高升?，F(xiàn)在打糕已經(jīng)成為我們這里四季皆可吃的風(fēng)味名吃。

 

打糕的制作方法并不復(fù)雜，是將糯米蒸熟放在槽子里，用木槌反復(fù)敲打而成，所以叫打糕。用這種方法制出的打糕，切成小方塊，蘸上黃豆面、白糖或紅小豆餡兒， 筋道有嚼勁，軟糯可口，芳香四溢。打糕還可以做成打糕條，配上紅紅的辣椒醬炒一下，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。打糕不僅好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。朝鮮族有一句俗語(yǔ)叫“夏天吃打糕，像吃小參。”由此可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

 

打糕是朝鮮族的特色美食，無(wú)論是在春節(jié)還是在老人過(guò)壽誕、小孩兒滿月，以及婚喪嫁娶都要吃打糕。打糕是各種宴席上必不可少的一道食品。

如果你來(lái)到我們延邊地區(qū)，在朝鮮族民俗村里，可以看到制作打糕的雕像，栩栩如生，特別逼真。

 

另外，我們這里還有一個(gè)關(guān)于打糕的有趣習(xí)俗：那就是在高考的前一晚上，朝鮮族人都要去學(xué)校門口貼打糕，寓意是：蒸蒸日上，金榜題名。貼得越高，代表考生的成績(jī)?cè)胶谩，F(xiàn)在不光是朝鮮族，我們漢族也有這樣的習(xí)俗了，都是期盼孩子考出好成績(jī)。這是不是挺有趣的？你們那里也有類似的習(xí)俗嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。